طاجين لحم بالبرقوق المعسل

[العفراااء]

طاجين لحم بالبرقوق المعسل

المقادير
1كيلو من لحم الخروف
- نصف كاس شاي من الزيت
- ملعقة حساء من الزبدة
- نصف ملعقة قهوة من الزنجبيل
- نصف ملعقة قهوة من الابزار الفلفل الاسود
- ملعقة قهوة من مسحوق القرفة
- ملعقة حساء من الكسبرة والمقونس المفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- الملح حسب الذوق
-ملعقة قهوة من السمسم المحمص ولوز محمص للتزيين يعني بنصلق لوز وبعدين بنجيل قشرة تبعو وبعدين بنقليه بزيت
- 500 غرام من البرقوق الجاف الجيد
- قليل من الزعفران
الطريقة
* المرحلة الأولى
يغسل اللحم ويقطع اطرافا ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الابزار القرفة الكسبرة والمقدونس الزنجبيل والزبدة
يخلط الكل جيدا ويترك فوق النار يتقلى جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم
* المرحلة الثانية
يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر وماء الزهر ونصف ملعقة من القرفة وقليل من الزبدة حتى تتركز الصلصة
عند التقديم يرصف اللحم في طجين أو صحن كبير مع قليل من المرق ويزين بحبات البرقوق ويرش بقليل من سمسم ولوز
صحتين وهنا هي وصفة مغربية
حولت نزل صورة للطبق بس ما مشي حال ان شاء الله بنزلها

[زهرة المدائن]

يممممممممممم


يا سلالالالالالالالالام انا سمعت بهي الاكلة كتير و في مطاعم بسوريا بتقدمها بس ما جربتها و لا مرة



بس اكيد ما رح تطلع طيبه متل مطا بتعملوها انتو


و هي الوصفة على اصولها صارت عنا يسلم ايديكي يا رب


عقبال تزورينا و نسويلك ياها بنكهة سورية

:wink:


شكرا كتير على الوصفات اللذيذة ..

تقبلي مروري

دمتي بخير

محبتي و احترامي

[العفراااء]

شكر اختي على مرورك ان شاء الله بزور سوريا وانتى كمان تزوري مغرب وذوقي كل اصناف اكل المغربي

[جيهان]

يا عيني عليكي اخت عفراء بجد طبق يشهي واكيد انا معزومه عندك كمان
يعطيكِ ألف ألف عافيه

[العفراااء]

اكيد اختى جيهان وبكل اعضاء منتدي بنور مغرب

[فرح الأيام]

يم يم يم
جد وصفة بتشهي
يسلمو أيديكي إخت عفراء
ناطرين زيارتك لسورية منشان تعزمينا عليها
تقبلي مروري
دمت بخير

[العفراااء]

تكرمي اختي فرح وكمان بعزمك تكليها بي مغرب انتى وكل بطات يالي هون

[ملكة الاحساس]

يـــــــــــــم يــم

سلمت ايدك علي هلوصفة

يعطيكي العافية

تحياتي ومحبتي

جيــنا

[الجنتل]

طاجين لحم بالبرقوق المعسل

المقادير
1كيلو من لحم الخروف
- نصف كاس شاي من الزيت
- ملعقة حساء من الزبدة
- نصف ملعقة قهوة من الزنجبيل
- نصف ملعقة قهوة من الابزار الفلفل الاسود
- ملعقة قهوة من مسحوق القرفة
- ملعقة حساء من الكسبرة والمقونس المفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- الملح حسب الذوق
-ملعقة قهوة من السمسم المحمص ولوز محمص للتزيين يعني بنصلق لوز وبعدين بنجيل قشرة تبعو وبعدين بنقليه بزيت
- 500 غرام من البرقوق الجاف الجيد
- قليل من الزعفران
الطريقة
* المرحلة الأولى
يغسل اللحم ويقطع اطرافا ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الابزار القرفة الكسبرة والمقدونس الزنجبيل والزبدة
يخلط الكل جيدا ويترك فوق النار يتقلى جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم
* المرحلة الثانية
يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر وماء الزهر ونصف ملعقة من القرفة وقليل من الزبدة حتى تتركز الصلصة
عند التقديم يرصف اللحم في طجين أو صحن كبير مع قليل من المرق ويزين بحبات البرقوق ويرش بقليل من سمسم ولوز
صحتين وهنا هي وصفة مغربية
حولت نزل صورة للطبق بس ما مشي حال ان شاء الله بنزلها

شي رائع يسلمو إيديكي