نور رام
20-Jul-2008, 06:59 PM
الهريسة اسم يطلق على عدد من الأكلات والحلويات، ولكن أشهرها هريسة القمح واللحم، هذه الأكلة التي جرت[العادة أن تطبخ عند أضرحة الأولياء والصالحين، وعادة يكون عدد الحاضرين كبيراً، وتعد بشكل يكفي عدداً كبيراً من الناس، فتذبح الذبائح ويوضع اللحم في حلة كبيرة وتترك حتى تنضج، ونتأكد من نضجه حين نجد العظم انفصل عن اللحم، عندها يضاف القمح إلى اللحم ويبدأ رجلان مع كل واحد منهما عصاً كبيرة بدق القمح واللحم وتأخذ العملية وقتاً طويلاً حتى يمتزج اللحم بالقمح فتضاف البهارات الخاصة بالهريسة والمكونة من عدة أنواع، بعدها تبدأ عملية سكب الهريسة بمغرفة كبيرة، وتحمل كل أسرة سطلاً سكب لها فيه كمية من الهريسة تكفي أفرادها، والحقيقة أن الهريسة التي تعد في هذه الأماكن لا يمكن أن يأكل المرء مثيلاً لها.
والهريسة أيضاً هي نوع من الحلويات تصنع من السميد وتزين بالمكرات وجوز الهند والقطر.
وفي ليبيا الهريسة هي الفليفلة الحمراء المهروسة، وأما هريسة اللحم والقمح فتسمى عندهم الدشيشة
والهريسة أيضاً هي نوع من الحلويات تصنع من السميد وتزين بالمكرات وجوز الهند والقطر.
وفي ليبيا الهريسة هي الفليفلة الحمراء المهروسة، وأما هريسة اللحم والقمح فتسمى عندهم الدشيشة