زمرده
31-Oct-2007, 07:14 PM
المقادير
بيضة كاملة
قبصة ملح
125 غرام سكر صقيل
250 غرام دقيق أبيض ناعم
125 غرام زبدة
مقادير الكريما
250 غرام شوكولاته
200 غرام قشدة طرية
80 غرام زبدة
طريقة التحضير
* في اناء كبيرة، ضعي البيضة كاملة، الملح، السكر الصقيل، و اخلطي جيدا ...
عندما يمتزج الخليط، أضيفي الدقيق دفعة واحدة، و اخلطي الكل جيدا، حتى يصبح الخليط كالرمل
بعد ذلك أضيفي الزبدة و اخلطي الكل كمان جيدا حتى تحصلي على عجينة متمازجة و متماسكة.
* مددي العجينة حتى يصبح سمك العجين 4 ملمتر، ثم خذي قالب التورته و اذهنيه بالزبدة ثم رشي عليه قليلا من الدقيق،
ثم بعد ذلك مددي داخله العجينة.
* بواسطة شوكة اثقبي العجينة جيدا حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
* في فرن معتدل الحرارة ادخلي العجينة تطهى لمدة 20 دقيقة، وعندما يصبح لونها ورديا أخرجيها من الفرن و اتركيها جانبا.
* ضعي القشدة الطرية فوق نار هادئة، اضيفي قطع الشوكولاته، وحركي جيدا حتى تذوب الشوكولاته تماما.
* ارفعي الخليط من فوق النار، و اتركيه يبرد دون التوقف عن التحريك.
* عندما يصبح الخليط دافئا أضيفي الزبدة ثم خلطي الكل جيدا.
* خذي العجينة و افرغي فيها الكريما ...حاولي أن توزعيها بالتساوي على كل مساحة العجين.
* عندما تبرد التورته ادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
* اخرجي التورتة من الثلاجة ساعة أو ساعتين قبل التقديم،
لأن التورتة تقدم وهي في نفس درجة حرارة المطبخ ( مش الصالون :biggrin: )
يمكنك أن تضيفي إلى كريما الشوكولاته 2 ملاعق كبار مركّز القهوة،
و يمكنك أن تزيني وجه التورته بحبات الفراولة ...
* تقدم هذه التورتة مع الشاي أو القهوة
بألف صحة و عافية
منقووول
تحيتي
بيضة كاملة
قبصة ملح
125 غرام سكر صقيل
250 غرام دقيق أبيض ناعم
125 غرام زبدة
مقادير الكريما
250 غرام شوكولاته
200 غرام قشدة طرية
80 غرام زبدة
طريقة التحضير
* في اناء كبيرة، ضعي البيضة كاملة، الملح، السكر الصقيل، و اخلطي جيدا ...
عندما يمتزج الخليط، أضيفي الدقيق دفعة واحدة، و اخلطي الكل جيدا، حتى يصبح الخليط كالرمل
بعد ذلك أضيفي الزبدة و اخلطي الكل كمان جيدا حتى تحصلي على عجينة متمازجة و متماسكة.
* مددي العجينة حتى يصبح سمك العجين 4 ملمتر، ثم خذي قالب التورته و اذهنيه بالزبدة ثم رشي عليه قليلا من الدقيق،
ثم بعد ذلك مددي داخله العجينة.
* بواسطة شوكة اثقبي العجينة جيدا حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
* في فرن معتدل الحرارة ادخلي العجينة تطهى لمدة 20 دقيقة، وعندما يصبح لونها ورديا أخرجيها من الفرن و اتركيها جانبا.
* ضعي القشدة الطرية فوق نار هادئة، اضيفي قطع الشوكولاته، وحركي جيدا حتى تذوب الشوكولاته تماما.
* ارفعي الخليط من فوق النار، و اتركيه يبرد دون التوقف عن التحريك.
* عندما يصبح الخليط دافئا أضيفي الزبدة ثم خلطي الكل جيدا.
* خذي العجينة و افرغي فيها الكريما ...حاولي أن توزعيها بالتساوي على كل مساحة العجين.
* عندما تبرد التورته ادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
* اخرجي التورتة من الثلاجة ساعة أو ساعتين قبل التقديم،
لأن التورتة تقدم وهي في نفس درجة حرارة المطبخ ( مش الصالون :biggrin: )
يمكنك أن تضيفي إلى كريما الشوكولاته 2 ملاعق كبار مركّز القهوة،
و يمكنك أن تزيني وجه التورته بحبات الفراولة ...
* تقدم هذه التورتة مع الشاي أو القهوة
بألف صحة و عافية
منقووول
تحيتي